Публикации с меткой ‘квашеная капуста’

Щи кислые

Щи из квашеной копусты

Состав кислых щей: 2 л воды, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 луковицы, по 1 ст. ложке томатной пасты и муки, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль. Морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка спассировать на растительном масле, затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать (но можно и без томата). Квашеную […]

Котлеты из картофеля с квашеной капустой

Картофель

Состав котлет из картофеля с квашеной капустой: картофель, квашеная капуста, репчатый лук, черный перец, мука, тмин, панировочные сухари. Сварить картофель, очистить и горячим пропустить через мясорубку. Добавить мелко шинкованную квашеную капусту, спассированный репчатый лук, душистый молотый перец, немного муки, можно тмин и хорошо перемешать. Из смеси сделать котлеты, обмакнуть в смесь из воды и муки […]

Щи с фасолью

Квашеная капуста

Состав щей с фасолью: 4 л воды, 1 стакан фасоли, 2 картофелины, 1 стакан квашеной капусты, 1 большая морковь, 2 луковицы, 3 ст. ложки томатная паста, 5 ст. ложек растительного масла, петрушка, лавровый лист, черный перец молотый. Замочить фасоль в холодной воде на 2-3 часа, затем залить холодной водой, довести до кипения и слить. Заново […]

Вареники с квашеной капустой по-украински

Варенники

Состав вареников с квашеной капустой по-украински: мука, вода, соль, растительное масло, квашеная капуста, морковь, репчатый лук, лавровый лист Муку, воду, немного растительного масла и соль смешать, заместить тесто, чтобы не прилипало к доске. Оставить на 15 минут. Затем раскатать в пласт, вырезать кружочки и, положив на каждый из них капустный фарш, защипать края. Приготовление капустного […]

Салат из квашеной капусты с солеными грибами

mushrooms

Соединение вкусовых качеств таких доступных компонентов как квашеная капуста, грибы и лук, даст неповторимый вкус. Время приготовления салата — 15 минут. Состав салата из квашеной капусты с солеными грибами: 500 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 100 г репчатого лука, 3 чайных ложки сахара, 80 г растительного масла, молотый перец. Капусту перебрать и мелко […]

Суп картофельный с квашеной капустой

Картофель

Состав картофельного супа: 100 г квашеной капусты, 100 г картофеля, 30 г пшена, 20 г лука репчатого, растительное масло, чеснок, зелень, соль, душистый перец. Сварить очищенный нарезанный картофель вместе с пшеной крупой, промыть квашеную капусту, мелко ее порубить, положить в кастрюлю, в которой картофель и пшено. Прожарить слегка лук с томатом, соединить с капустой и […]

Солянка грибная с хлебом 

Суп с грибами

Состав солянки грибной с хлебом: (на 200 г ржаного хлеба) 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 5 шт. сушеных грибов, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка муки, растительное масло, соль, перец по вкусу. Квашеную капусту пожарить на растительном масле вместе с рубленым репчатым луком. К готовой квашеной капусте прибавить муку и хорошо перемешать. Отварить сухие […]

Салат из картофеля и квашеной капусты

Квашеная капуста

Квашеная капуста — капуста, шинкованная и консервированная действием молочной кислоты, образовавшейся при сбраживании сахаров из капустного сока. Квашеная капуста полезна для здоровья, способствует правильному пищеварению, широко используется в салатах и гарнирах. (Википедия) Состав салата из картофеля и квашеной капусты: 400 г вареного картофеля, 300 г квашеной капусты, 40 г репчатого лука, 80 г вареной моркови, […]

Салат из квашеной капусты

Квашеная капуста

Интересно, что вопреки распространённому убеждению, возможно приготовление квашеной капусты без соли. Для этого в ёмкость с приготовленной для квашения капустой и другими овощами наливают чистую воду и также прижимают всю массу гнётом. Однако капуста, приготовленная таким способом, хранится не так долго, как солёная, и в тепле уже через пару недель может покрыться плесенью. (Википедия) Состав […]

Салат из квашеной капусты с картофелем

Картофель

Квашеная капуста считается национальным блюдом Германии. В английском и французском языках даже используется заимствованное из немецкого название нем. «Sauerkraut»  («зауэркраут» в английском и «шукрут» во французском, дословно: кислая капуста). В кухне Эльзаса есть блюдо шукрут, готовящееся из квашеной капусты со свининой или морепродуктами. (Википедия) Состав салата из квашеной капусты с картофелем: квашеная капуста, вареный картофель, […]

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной копусты

Состав щей из квашеной капусты: 400 г квашеной капусты, 3 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, укроп, 2 репчатых лука, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 л воды. Вскипятить воду. В кипящую воду положить картофель, варить до полуготовности. Затем добавить капусту, тушеную с томатом, через 10-15 минут положить обжаренные овощи (лук, морковь, корень […]

Капустно-картофельные биточки

Картофель

Состав капустно-картофельных биточков: 500 г квашеной капусты, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 чайная ложка тмина, 2 ст. ложки крахмала, соль, растительное масло, мука. Капусту мелко порубить, картофель натереть на терке, лук мелко нарезать. Все смешать, добавить тмин, крахмал и муку. Сформировать из этой массы биточки и обжарить с обеих сторон на растительном масле.