Публикации с меткой ‘зеленый лук’

Красный борщ со щавелем

Щавель

Довольно редкий рецепт, когда в красный борщ добавляют щавель. Стоит попробовать! Состав красного борща со щавелем: 1 стакан нарезанного щавля, 1 свекла с листьями, 1 морковь, 1 столовая ложка рубленного зеленого лука, 1 ст. ложка порубленной зелени кинзы, 1 л воды, соль по вкусу. Свеклу отделить от листьев, очистить и нарезать соломкой. Листья свеклы тщательно […]

Салат картофельный с луком 

Картофель и репчатый лук

Интересно, что в луковице содержится от 3 до 14% сахара (мальтоза, глюкоза, сахароза, фруктоза), а также витамины А, В, С, эфирные масла, органические соединения, флавоноиды (эпиреозид, кверцетин), минеральные соли (калий, железо, кобальт, марганец, селен, цинк, сера). В листьях также содержится витамин С, которого втрое больше, чем в луковице, и каротин. Галеновы препараты лука стимулируют секрецию […]

Пхали

Пхали

Пхали (ფხალი) — это грузинская национальная закуска (салат) из измельчённых грецких орехов и варёных овощей с зеленью и специями. Существует большое количество рецептов пхали, в которых меняется основной ингредиент — делают пхали из капусты, зелёной фасоли, свекольной ботвы, шпината и пр. Состав пхали: 0,5 кг капусты или свеклы, или баклажанов, или фасоли стручковой (можно суповой), […]

Тушеная капуста с фасолью и грибами

Тушеная капуста с фасолью и грибами

Для приготовления потребуется: капуста свежая — 1/4 кочана, грибы сушеные (белые или подберезовики) — 50г, фасоль белая консервированная — 1 банка, соус соевый, зелень петрушки и зеленый лук — по вкусу, масло растительное для обжаривания. Приготовление: Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и […]

Тушеная квашеная капуста с фасолью

Квашеная капуста

Для приготовления тушенной квашенной капусты с фасолью понадобится: 400 г квашеной капусты, 300 г фасоли, 1 стакан томатного сока, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 2 стакана воды, 2 ст. ложки зеленого лука, соль, молотый перец по вкусу. Приготовление: Замоченную фасоль отварить, дать постоять 20 минут под крышкой, откинуть на дуршлаг. Репчатый лук порубить […]

Фасоль белая в пикантном соусе

Фасоль белая в пикантном соусе

Для приготовления 4 порций понадобится: 500 г фасоли, 250 г ветчины, 500 г картофеля, 750 г томатного сока, 1 большая луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, цедра лимона — на кончике ножа, соль, перец черный и красный. Приготовление: Фасоль отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Лук ломтиками слегка […]

Салат из свеклы с зеленым луком

onion

Лук (лат. Allium) — род  двулетних и многолетних растений, относимых к семейству Луковые (ранее относили к лилейным). Научное латинское название, данное Карлом Линнеем, — лат. allium — происходит от латинского названия чеснока, которое, в свою очередь, вероятно, связано с кельтским словом all — жгучий; другая версия — происходит от лат. halare — пахнуть. (Википедия) Состав […]

Баклажаны, фаршированные овощами

Фарш баклажаны

Состав блюда»Баклажаны, фаршированные овощами»: 1 кг баклажанов, 125 г свежей капусты, 150 г моркови, 75 г корня петрушки и сельдерея, 100 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 помидора (100 г), 2-3 зубчика чеснока, 400 г томатного соуса, зелень петрушки. Баклажаны среднего и мелкого размера обмыть, срезать концы, разрезать вдоль, вынуть из середины […]

Окрошка классическая

Окрошка

Состав для рассола для приготовления окрошки: 2 литра холодной кипяченой воды (лучше минеральной воды), сок одного лимона, половину столовой ложки сахара, горчица и соль по вкусу. Состав для закладки: 6 больших (вареных) картофелин, 3-4 свежих огурца, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок петрушки, 2 пучка укропа, 1 банка зеленого горошка. Способ приготовления окрошки: Овощи нарезать […]

Салат из цветной капусты с лимоном

Цветная капуста и редис

Слегка необычный салат, ибо мало кто часто практикует смешить мягкий вкус цветной капусты с резким вкусом редиса и лимона. Состав салата из цветной капусты с лимоном: 400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 г растительного масла, зеленый лук, зелень, сахар, соль, перец душистый. Редис хорошо промыть и нарезать. Капусту сварить в кипящей […]

Борщ — рецепт с черемшой, мукой и манкой

Тарелка из хлеба

Борщ считается исконно украинским блюдом, хотя де-факто борщ популярен и в России, и на территории всего бывшего СССР, известен борщ и в западном мире. Состав борща: 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 1 стакан белокочанной капусты, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, 2 столовые ложки черемши, 1/2 стакана ржаной муки, 1/2 стакана манной крупы, 1 […]

Кабачки с чесноком

Кабачки

Состав кабачков с чесноком: кабачки — 1 кг, помидоры — 4 шт, чеснок — 8 долек, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, мука, растительное масло. Кабачки промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, запанировать в муке и обжарить с двух сторон. Уложить слоями вперемешку с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Сверху уложить жареные помидоры и посыпать […]

Голубцы весенние

Голубцы с листьями винограда

Состав голубцов весенних: виноградные листья, зеленый лук, щавель, шпинат, морковь, рис, вода, петрушка Ошпарить кипятком виноградные листья, около 200 г. Порезать 8-10 стеблей зеленого лука и пучок щавеля или шпината, добавить 1-2 моркови, измельченные на терке и слегка обжарить. Посолить по вкусу, добавить 1 стакан риса, залить все одним стаканом воды. Когда рис разбухнет, снять […]

Салат из свеклы с морковью

Морковь

Как пишет Википедия, все современные виды свёклы происходят от дикой свеклы, растущей на Дальнем Востоке и в Индии, которую использовали в пищу с незапамятных времён. Первые упоминания о свёкле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где её использовали как лекарственное и овощное растение. Первоначально употребляли в пищу только листья свеклы, а корни свёклы использовались в лечебных […]

Салат из свежих овощей со свеклой и морковью

Морковь

Салат из свежих овощей со свеклой — традиционно летнее блюдо. Состав салата из свежих овощей: свекла, морковь, зеленый лук, зеленый горошек, чеснок, растительное масло Натереть на мелкой терке сырую свеклу, морковь. Добавить мелко нарезанный зеленый лук (возможно и репчатый), зеленый горошек, можно по желанию положить мелко шинкованный чеснок, посолить и заправить растительным маслом.

Горчичный картофель

Горчичный картофель

Для приготовления понадобится: 1 кг молодой картошки 30 мл (2 ст л) уксуса 105 мл (7 ст л) оливкового масла 2 ст л зернистой горчицы 2 пера зеленого лука, мелко порезанного 2 ст л порезанной петрушки Приготовление: 1. Отварить картофель в соленой воде 12-15 мин до мягкости. Слить и дать остыть. Когда он остынет достаточно, […]