Публикации с меткой ‘грибы’

Маринованные шампиньоны — быстрый способ.

4

Эти грибочки готовятся быстро, основное время уходит на их чистку, особенно если они маленькие — но так будет вкуснее:) Таким быстрым способом можно мариновать как шампиньоны, так и вешенки. Лесные грибы я бы не советовала так готовить — они требуют более длительной обработки. А магазинные доступны круглый год — можно готовить хоть каждый день :)

Гречка с мясом и грибами (шампиньоны, лисички, любые лесные)

миниатюра

Сначала я хотела запечь кашу в горшочках, в духовке. Но дома оказалась уже сваренная гречка, замороженные лисички и в процессе приготовления я решила добавить и мяса — в общем, получилось совершенно не так, как планировалось сначала, но тоже очень вкусно. Ниже я привожу несколько вариантов приготовления гречки с грибами.

Мясо по-итальянски

IMG_9350

Вариации на тему мяса по-французски. Получилось вкусно, хотя по началу сочетание перца с шампиньонами мне показалось необычным. При запекании грибы пустили сок, что совершенно не повредило вкусу конечного продукта — наоборот, мясо пропиталось грибным соком и стало только вкуснее.

Крем-суп из шампиньонов

P1040107

Вкусный и нежный супчик. Из лесных грибов суп получится ароматнее, но это сезонное удовольствие, а шампиньоны есть круглый год и в этом их преимущество. Можно приготовить супчик с мясом, а можно сделать и более легкий вариант. В обеих случаях получится вкусно!

Куриные рулетики

Миниатюра

Такие рулетики очень известны и популярны. Делать их совсем не сложно, а разнообразные варианты начинок позволяют приготовить блюдо на любой вкус. Хороши такие рулетики и в теплом, и в холодном виде, с гарниром и как самостоятельное блюдо.

Мясо в сметанно-грибном соусе

Миниатюра

Мясо, грибы и сметана отлично сочетаются друг с другом. На выходе получается мягкое мясо с густой подливкой, с кусочками грибочков. Гарнир подойдет любой — рис или гречка, овощи, любая каша или спагетти.

Грибы в сметане

Миниатюра

Купила я на рынке свежих белых грибов. Хотелось приготовить что-то вкусное, грибное, и времени маловато. Грибы в сметане — отличный выход, готовятся быстро, получаются вкусно, а запах…!

Кабачки фаршированные грибами и рисом

Кабачки и грибы

Состав кабачков фаршированных грибами и рисом: небольшие кабачки, пол стакана риса, 2 головки лука, 200 г свежих грибов (или 50 г сухих), картофель, морковь, помидоры, растительное масло Кабачки очистить от кожуры, срезать концы,  вычистить семена. После промыть, наполнить фаршем. Затем кабачки переложить в глубокую посуду, подлить туда томатную подливу, закрыть крышкой и тушить 30-40 минут. […]

Грибной суп-пюре на бульоне

Грибной суп

Состав грибного супа: (4 порции) 60 гр сливочного масла, 250 гр мелко порезанных грибов, 500 мл  бульона, 1 чайная ложка французской горчицы, 125 мл сливок, 1 столовая ложка порезанного шнитт-лука Как приготовить суп: Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения. […]

Голубцы с грибами

Грибы

Состав голубцов с грибами: 1 кочан капусты, 100 г грибов, 300 г риса, 1 луковица, растительное масло, соль, молотый перец. Отварить грибы (свежие или сухие), мелко порубить, смешать с отварным рисом и луком, обжаренным на растительном масле, добавить по вкусу соль, молотый черный перец, хорошо перемешать Полученный фарш завернуть в предварительно бланшированные капустные листья. Голубцы […]

Щи свежие с грибами

Щи с картофелем

Состав щей со свежими грибами: 3 л воды, 500 г капусты, 100 г грибов, 1 морковь, 3 картофелины, сок лимона, корни петрушки и укропа. Капусту нашинковать, потушить в масле. Отварить грибы, морковь, картофель, корень петрушки и укропа. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и, когда закипит, влить лимонный сок и положить лавровый лист.

Пирог с грибами

Пирог с грибами

Для приготовления понадобится: Для теста: мука — 3 стакана, молоко — 1 стакан, дрожжи сухие — 1 пакетик (10г), сливочное масло — 50г, яйцо — 2 шт., сахар — 1-1.5 ст.л., соль — 1/4 ч.л., Для начинки: грибы свежие (белые, подосиновики) — 500г, лук репчатый — 1 шт., соль — по вкусу, мука — 1-2 […]

Пицца овощная с грибами

Пицца с грибами

Состав начинки пиццы: репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры, грибы. На корж из дрожжевого теста (см рецепт ниже) ложится много спасированого лука, зимой можно морковь, перец болгарский из консервов, консервированные помидоры кружочками, грибы (шампиньоны?). Если вы лактовегетарианец, сверху натереть сыр. Испечь в духовке. Летом состав начинки может быть таким: лук пасированный, свежий болгарский перец, желательно […]

Картофель в горшочке с грибами

Горшочек

Состав Картофеля в горшочке с грибами: 3-4 картофелины, 300-400 г свежих грибов, 50-70 г растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа или петрушки, соль по вкусу. Свежие грибы промыть, обсушить и мелко нарезать. В глиняный (керамический) горшочек положить несколько очищенных небольших картофелин, на них нарезанные грибы, растительное масло, немного соли. Добавить пару ложек кипятку, […]

Постный борщ с грибами

Сушеные грибы

Состав постного борща с грибами: 50г белых сушеных грибов ; 1 свекла (большая); 1 лук репчатый; 2 шт. картофеля; 1 морковь; масло растительное для обжаривания; томатная паста (кислая)- 1-2 ст.л.; свежая капуста  1/4 кочана; соль, перец, лавровый лист, чеснок — по вкусу. Белые сушеный грибы замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. […]

Картофель тушеный с грибами

Шампиньйоны

Состав картофеля тушеного с грибами: картофель, грибы, репчатый лук, растительное масло, вода, соль, укроп Очистить и нарезать ломтиками 1/4 кг грибов. Поджарить 2-3 головки мелко нарезанного лука с 1-2 ст. ложками растительного масла. Добавить грибы и 1/2 стакана воды и тушить до мягкости. Нарезать ломтиками 6-7 клубней картофеля и смешать с грибами, долить немного воды, […]