Публикации с меткой ‘цветная капуста’

Соус из цветной капусты

Цветная капуста

Этим соусом из цветной капусты можно заправить салат, а можно подавать как заправку к гарниру (каша, вермишель) — на Ваше усмотрение и вкусы. Состав соуса из цветной капусты: 2 небольших кочана цветной капусты, 2 луковицы, 3 моркови, полстакана томатного сока, 5 зубчиков чеснока. Нарезать и обжарить (без образования корочки) лук на растительном масле, затем добавить […]

Тушеная цветная капуста с вермишелью

Тушеная цветная капуста с вермишелью

Для приготовления цветной капусты с вермишелью нужно: Нарезать и спассировать репчатый лук. Затем добавить мелко нарезанную цветную капусту, долить немного воды и тушить при закрытой крышке до готовности капусты. Сваренную заранее вермишель соединить с капустой и тушить еще 5-10 минут. Перед тем как снять с огня, положить зелень.

Салат из цветной капусты с огурцами и морковью

Цветная капуста

По содержанию питательных веществ, диетическим свойствам и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1,5—2 раза, а аскорбиновой кислоты в 2—3 раза. Пищевая ценность цветной капусты связана с высоким содержанием (мг/100 г сырого вещества) витаминов C (47—93), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), […]

Цветная капуста жареная по-грузински

Цветная капуста

Для приготовления цветной капусты жаренной по-грузински нужно: Капусту разобрать на отдельные кочешки, промыть, опустить в горячую подсоленную воду и отварить до полуготовности. Воду слить, а капусту жарить с луком на растительном масле. При подаче посыпать душистым перцем.

Цветная капуста жареная в сухарях

Цветная капуста жареная в сухарях

Для приготовления цветной капусты обжаренной в сухарях понадобится: Капусту отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой, разрезать на 2-3 части, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.

Цветная капуста под чесночным соусом

Цветная капуста

Для приготовления цветной капусты под чесночным соусом понадобится: 1 кочан цветной капусты, Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла без запаха, 1-2 ст. ложки муки, 2-3 зубчика чеснока, перец, соль. Приготовление: Средний кочан цветной капусты отварить в подсоленной воде и разобрать на кочешки. Приготовить соус: муку поджарить с маслом до светло-желтого цвета, влить немножко отвара […]

Суп с цветной капустой

Цветная капуста

Состав супа с цветной капустой: на 3 л воды: 2 луковицы, 2 моркови, 3 картофелины,  полстакана вермишели, 1 кочан цветной капусты, 1 ст. ложка томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, зелень, лавровый лист. Воду вскипятить. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 5 минут добавить к картофелю вермишель, мелко нарезанную цветную капусту и […]

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

Состав для цветной капусты в кляре: 1 качан цветной капусты; для кляра: мука — 3/4 стакана, 2 яйца, соль, тертый сыр, масло растительное. Цветную капусту промыть в проточной прохладной воде, обсушить на бумажном полотенце. С помощью ножа разделить кочан на отдельные соцветия. Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить по вкусу […]

Цветная капуста с сухарями

Цветная капуста

Состав блюда «цветная капуста с сухарями»: цветная капуста, растительное масло, панировочные сухари Цветную капусту сварить, разобрать на небольшие соцветия и спассировать на сковороде с маслом. Перед подачей на стол капусту обсыпать поджаренными в масле сухарями, перемешать путем встряхивания.

Салат из цветной капусты с лимоном

Цветная капуста и редис

Слегка необычный салат, ибо мало кто часто практикует смешить мягкий вкус цветной капусты с резким вкусом редиса и лимона. Состав салата из цветной капусты с лимоном: 400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 г растительного масла, зеленый лук, зелень, сахар, соль, перец душистый. Редис хорошо промыть и нарезать. Капусту сварить в кипящей […]

Суп с цветной капустой и вермишелью

Цветная капуста

Состав супа с цветной капустой и вермишелью: 3 л. воды, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 моркови, полстакана вермишели, 1 соцветие цветной капусты, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 столовых ложки растительного масла без запаха, зелень. В кипящую воду положить нарезанный картофель, лук, морковь. Как закипит — подсолить, засыпать вермишель и мелко нарезанную цветную капусту. Через […]

Котлеты из цветной капусты

Цветная капуста

Состав котлеты из цветной капусты: 200 г сухарей из пшеничного хлеба, 2 средних кочана цветной капусты, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки муки. Кочан цветной капусты отварить в подсоленной воде, протереть. Сухари раздробить, залить горячей водой, дать остыть, перемешать с капустой. Размешать массу, добавить масло, муку, посыпать крошками от сухарей. Сформировать котлеты, обвалять […]

Суп с фасолью, цветной капустой и хлебом

Цветная капуста

Состав супа с фасолью, цветной капустой и хлебом: на 2 л воды: 200 г пшеничного хлеба, полстакана фасоли, 2 репы, 2 моркови, 1 луковица, полкочана цветной капусты, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки растительного масла, соль. Поставить варить замоченную заранее фасоль, через 20 мин положить мелко нарезанные коренья репы, моркови, лука, цветную капусту, сельдерей. Добавить […]

Суп овощной с фасолью и тыквой

Тыква

Состав супа овощного с фасолью: 2 л воды, капуста цветная или белокочанная 300 г, кабачки или тыква 400 г, картофель 4 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 2 шт, фасоль 1/3 стакана (или фасоль стручковая 200 г), растительное масло. В кипящую воду кладут капусту, нарезанную кубиками, доводят до кипения, добавляют картофель (предварительно нарезанный кубиками), обжаренные […]

Салат из моркови и цветной капусты

carr

Интересно, что Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту для питания в зимнее время. Впервые подробно описал цветную капусту арабский ботаник Иб-эль-Бейтар. Много веков цветную капусту выращивали только в Сирии и в других арабских странах. В XII веке арабы привезли её в Испанию, а из Сирии эта капуста была завезена на Кипр, и много веков Кипр был […]

Запеканка из брокколи с цветной капустой и сыром

Запеканка из брокколи с цветной капустой и сыром

Для приготовления 4 порций понадобится: 250 гр соцветий цветной капусты 250 гр соцветий брокколи 500 мл готового белого соуса 100 гр голубого сыра, раскрошенного 25 гр свежих хлебных крошек Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 гр С/375 F/Gas 5. 2. Положить всю капусту в кастрюле с кипящей водой, готовить 4-5 мин, слить. 3. Переложить капусту […]