Архив за Февраль, 2010

Апельсиновый конфитюр 1

Апельсиновый конфитюр 1

Для приготовления апельсинового конфитюра понадобится: На 4.5 кг: 1.3 кг  севильских апельсинов сок 2х лимонов 2.6 кг  гранулированного сахара Приготовление: 1. Положить апельсины целиком с лимонным соком в большую кастрюлю для варенья, залить 2 л воды — если она не покроет полностью апельсины, возьмите кастрюлю меньшего размера. Довести до кипения, накрыть и готовить около 2х […]

Апельсиновый конфитюр 2

Апельсиновый конфитюр

Для приготовления апельсинового конфитюра понадобится: На 6 банок (по 600 мл): 1.4 кг  севильских апельсинов сок 2х лимонов 2.7 кг  сахара Приготовление: 1. Обрезать кожуру с апельсинов крупными кусками, нашинковать тонкой или толстой «лапшой» (в зависимости от того, какой конфитюр вы хотите). 2. Выдавить сок из апельсинов. Добавить его в кастрюлю с лимонным соком и […]

Бобы по-гречески

Бобы по-гречески

Для приготовления 4 порций бобов по-гречески понадобится: 2 столовые ложки растительного масла, 1 головка чеснока, продавленного через пресс, 1 крупная измельченная луковица, 500 гр. бобов, 8 помидоров, очищенных и мелко нарезанных, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 1 лавровый лист, соль и перец. Приготовление: 1. Разогреть масло в сковороде и спассеровать чеснок и лук 4-5 минут, […]

Щи кислые

Щи из квашеной копусты

Состав кислых щей: 2 л воды, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 луковицы, по 1 ст. ложке томатной пасты и муки, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль. Морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка спассировать на растительном масле, затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать (но можно и без томата). Квашеную […]

Красный борщ со щавелем

Щавель

Довольно редкий рецепт, когда в красный борщ добавляют щавель. Стоит попробовать! Состав красного борща со щавелем: 1 стакан нарезанного щавля, 1 свекла с листьями, 1 морковь, 1 столовая ложка рубленного зеленого лука, 1 ст. ложка порубленной зелени кинзы, 1 л воды, соль по вкусу. Свеклу отделить от листьев, очистить и нарезать соломкой. Листья свеклы тщательно […]