Архив за Апрель, 2009

Икра из стручковой фасоли 

Стручковая фасоль

Для приготовления понадобится: 3 кг зеленой стручковой фасоли, 1,5 кг помидор, 200 г чеснока, 0,5 кг болгарского перца, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 50 г сахара, 60-80 г соли. Приготовление: Фасоль, помидоры, болгарский перец, чеснок — перекрутить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и варить 50-60 минут на медленном огне, […]

Гювеч

Гювеч

Для приготовления понадобится: баклажаны, болгарский зеленый перец, стручковая фасоль, помидоры, зелень петрушки, томатный сок. Пропорции овощей любые. Приготовление: Болгарский перец вымыть и удалить семена. Перец и стручковую фасоль ошпарить кипящей подсоленной водой. Если перец крупный, разрезать на 4 части. Баклажаны очистить, нарезать в длину ломтиками, посолить, чтобы вышла горечь, затем промыть, обсушить и обжарить на […]

Колбаска к чаю

Колбаска к чаю

Для приготовления понадобится: 400 гр. печенья, 200 гр. сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 3 столовые ложки какао. Приготовление: Сахар смешать с какао, молоко вскипятить потом в кипящее молоко высыпать сахар перемешанный с какао, кипятить 10 минут. Помешивая снять с огня и положить сливочное масло. После нужно немного остудить и перемешать с поломаным […]

Греческое блюдо 

Греческое блюдо

Для приготовления понадобится: 10-15 баклажанов, 10 морковок, 10 головок лука, 10 болгарских перцев, 10 помидоров, 2 стакана томатного сока, 1 стакан растительного масла, 3-4 лавровых листа, перец душистый горошком. Приготовление: Все овощи крупно порезать, залить томатным соком, маслом, положить лавровый лист, перец и варить до готовности. Горячим разложить в стерилизованные банки и закрутить.

Аджика

Аджика

Для приготовления понадобится: 5 кг красного болгарского перца, 2 кг помидор, 3 головки чеснока, 5 пучков кинзы, 300 г грецких орехов (можно фундук). Приготовление: Перец и помидоры перекрутить через мясорубку и варить 1,5 часа. Отдельно перекрутить через мясорубку чеснок, кинзу и орехи, соединить с перцем и помидорами и проварить еще 30 минут. Разлить в банки […]

Салат из фасоли и картофеля

Фасоль

Очень простой в изготовлении салат. Займет у Вас не более 10 минут, а гости будут довольны. Состав салата из фасоли и картофеля: 300 г фасоли (около 2х стаканов), 2-3 шт. картофеля, 1 луковица, растительное масло, петрушка или сельдерей. Фасоль отварить, соединить с нашинкованным отварным картофелем, репчатым луком и посолить. Уложить в салатник, посыпать рубленой зеленью […]

Баклажаны консервированные

Баклажаны консервированные

Для приготовления понадобится: 5 кг баклажан, 1 кг лука, 0,5 кг моркови, 2 кг красного болгарского перца, 6 кг помидор, 3-4 ст. ложки с горкой соли, 100 г сахара, 5-6 головок чеснока, пучок петрушки, сок лимона. Приготовление: Баклажаны отварить в соленой воде, разрезать на 4 части. Помидоры, лук, морковь и перец перекрутить через мясорубку, варить […]

Цветная капуста под чесночным соусом

Цветная капуста

Для приготовления цветной капусты под чесночным соусом понадобится: 1 кочан цветной капусты, Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла без запаха, 1-2 ст. ложки муки, 2-3 зубчика чеснока, перец, соль. Приготовление: Средний кочан цветной капусты отварить в подсоленной воде и разобрать на кочешки. Приготовить соус: муку поджарить с маслом до светло-желтого цвета, влить немножко отвара […]

Варенье из малины, вишни и крыжовника

Варенье

Для приготовления варенья из малины, вишни и крыжовника нужно: Пропустить через мясорубку свежие ягоды: малину, вишню, крыжовник. На каждый килограмм этой ягодной смеси всыпать по 1,5 кг сахара. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Варенье хорошо сохраняется под полиэтиленовыми крышками.

Рисовый пудинг с яблоками

Рисовый пудинг с яблоками

Для приготовления нужно: Яблоки очистить от кожицы и семенной коробочки и припустить. Кожицу промыть и отварить в воде. Отвар процедить. Рис перебрать, промыть, сварить в яблочном отваре и откинуть. К готовому рису добавить соль и сахар. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее половину риса и припущенные яблоки, а сверху поместить оставшийся рис. Пудинг […]

Яблоки печеные

Яблоки печеные

Для приготовления нужно: Яблоки помыть, удалить сердцевину и начинить яблоки толчеными орехами с сахаром. На дно протвеня налить несколько ложек воды, уложить яблоки и запечь в духовке.

Соус с картофелем и помидорами

Соус с картофелем и помидорами

Для приготовления соуса с картофелем и помидорами понадобится: 1 л воды, 4 помидора, 1 луковица, 8 картофелин, 1 болгарский перец, 2 зубка чеснока, 5 столовых ложек растительного масла. Приготовление: В толстостенную посуду налить масла и спассировать лук, нарезанный полукольцами, затем добавить помидоры (полукольцами) и картофель (нарезанный крупными квадратами). Тушить все овощи при закрытой крышке, пока […]

Вегетарианское мороженое

Манная каша

Для приготовления нужно: Сварить густую манную кашу на воде, добавив соль, сахар, сок лимона (можно во время варки положить цедру лимона, при окончании варки удалить ее). В готовую кашу добавить растительного масла без запаха, можно добавить немного фруктового сока для окраски и хорошо перемешав, выложить на большое блюдо или протвень, предварительно смазаный маслом. Вынести на […]