Архив за Октябрь, 2008

Пикантный творожный торт

Пикантный творожный торт

Для приготовления понадобится: Круглая форма диаметром 26 см. 150 г муки, 1 яичный белок, 160 г маргарина, У2 чайной ~ ложки соли, 400 г домашнего сыра (из цельного молока со сливками), 100 г крема «фреш», 250 г нежирного творога, 1 яичный желток, 1 зубок чеснока, 2 пучка петрушки, 1 пучок укропа, лук-резанец (1 пучок), 1 […]

Запеканка из тертого картофеля по-французски

Запеканка из тертого картофеля по-французски

Для приготовления 4 порций запеканки из тертого картофеля по-французски: 500 гр  картофеля, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 85 гр твердого швейцарского сыра (Грювьер или Эмменталь), 284 мл сливок, 25 гр сливочного масла. Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Очистить и крупно натереть картофель (не используйте кухонный комбайн – картошка получится слишком влажной). 2. […]

Песочный торт

Песочный торт

Для приготовления понадобится: Круглая форма диаметром 24 см, емкостью 2 л. 250 г маргарина, 250 г сахарного песка, 5 яиц, 1 чайная ложна натертой цедры лимона, щепотка соли, 1/2 столовой ложки жженого рома, 80 г миндаля, расщепленного на дольки, 125 г пищевого крахмала, 125 г муки, 200 г полугорькой шоколадной глазури. Приготовление: 1. Тщательно взбейте […]

Плов с горохом

Плов с горошком

Состав плова с горохом: 1 стакан гороха, 2 большие луковицы, 3-4 моркови, 5 ст. ложек растительного масла, 2 стакана риса. Горох замочить и сварить отдельно. Обжарить шинкованный лук и морковь, залить четырьмя стаканами холодной воды. Как только вода закипит, добавить соль и положить вареный горох. Через 10 минут засыпать 2 стакана промытого риса и поставить […]

Баклажаны в аджике

Баклажан

Состав блюда «баклажаны в аджике»: баклажаны, соль, томатный сок, красный перец, ратунда, чеснок 3 кг баклажан порезать на 4 части, вымочить в соленой воде 1 час. Аджика: 3 л томатного сока, 2 горьких перца, 10 шт ратунды, 2 головки чеснока. Все пропустить через мясорубку. В смесь добавить: 100 г соли, 100 г уксуса, 1 стакан […]

Чанахи вегетарианское

Чанахи

Традиционное чанахи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. (Википедия) Состав чанахи вегетарианского: на 4 л воды 5 больших баклажанов, 3-4 болгарских перца, 6-7 больших картофелин, […]

Блинный овощной пирог

Блинный овощной пирог

Состав блинного овощного пирога: 1 стакан пшеничной муки, 3 стакана воды, по одному стакану натертых на мелкой терке моркови, свеклы и капусты белокочанной, соль по вкусу. Муку просеять, всыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление и, осторожно влив подсоленную холодную воду, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Полученное жидкое тесто процедить, разделив на 3 […]

Аджан-сандалы

Аджан

Состав аджан-сандалы: репчатый лук, морковь, болгарский перец, картофель, помидоры, чеснок, петрушка Потушить лук, морковь, перец болгарский. Баклажаны порезать кубиками, посолить, отжать, потушить. Отдельно потушить картошку. Соединить все в котле, добавить помидоры, чеснок, зелень и еще немного протушить.

Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом

Египетский салат с сыром фета, мятой и укропом

Для приготовления 6 порций понадобится: 200 г сыра фета или брынза, слить, 3 ст л оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный, 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная, 2 ст л порезанной свежей мяты, 2 ст л порезанного свежего укропа, 2 ст л порезанной свежей петрушки, Приготовление: Свежие травы […]

Алжирский салат

Алжирский салат

Для приготовления 6 порций понадобится: 1 длинный огурец, порезанный кубиками, 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и кожуры и порезанный кубиками, 50 гр (2 oz) зеленых оливок, очищенных от косточек и порезанных, 1 ст л кориандра порезанного, 2 ст л порезанной мяты, 2 ст л уксуса, 2 ст л оливкового масла, соль, перец. Приготовление: […]

Оладьи из пшенной крупы

Оладьи с медом

Состав оладий из пшенной крупы: полкило пшенки, четверть стакана муки, соль по вкусу, можно сахар. Рекомендация: Пшенную крупу после переборки и мытья прокипятить 1-2 мин. для удаления горечи, затем промыть холодной водой и варить как все каши. Пшено хорошенько разварить, кашу смешать с мукой, добавить немного воды, соли и замесить не очень крутое тесто. Можно […]

Закуска из моркови

Морковь

Состав закуски из моркови: 50 г сыра, 2 моркови, сахар, соль — на кончике ножа, чеснок — 2 зубчика; масло растительное — 1 ст.л.; уксус столовый — 1 ч.л.; красный молотый перец — 1/4 ч.л.; для украшения — маслины. Сыр нарезать очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Морковь натереть на мелкой терке, всыпать измельченный чеснок, специи, […]

Салат с авокадо, красным луком и фетой

Салат с авокадо, красным луком и фетой

Для приготовления 6 порций понадобится: 150 г смеси салатных зеленых листьев, 2 авокадо, порезанных пополам и очищенных от косточек, порезанных на дольки и обвалянных в 2 ст л лимонного сока, 1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная, 225 г маленьких помидоров черри, 200 г сыра фета или брынза. Заправка: 6 ст л оливкового масла тертая […]