Архив за Сентябрь, 2008

Вареники с квашеной капустой по-украински

Варенники

Состав вареников с квашеной капустой по-украински: мука, вода, соль, растительное масло, квашеная капуста, морковь, репчатый лук, лавровый лист Муку, воду, немного растительного масла и соль смешать, заместить тесто, чтобы не прилипало к доске. Оставить на 15 минут. Затем раскатать в пласт, вырезать кружочки и, положив на каждый из них капустный фарш, защипать края. Приготовление капустного […]

Фасоль белая в пикантном соусе

Фасоль белая в пикантном соусе

Для приготовления 4 порций понадобится: 500 г фасоли, 250 г ветчины, 500 г картофеля, 750 г томатного сока, 1 большая луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, цедра лимона — на кончике ножа, соль, перец черный и красный. Приготовление: Фасоль отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг. Лук ломтиками слегка […]

Огурцы фаршированные

Огурцы фаршированные

Для приготовления 6 порций понадобится: огурцы свежие 500 г, картофель 90 г, морковь 60 г, свекла 60 г, лук репчатый 60 г, масло растительное 30 г, сметана 150 г, сахар 6 г, зелень укропа, соль, перец молотый. Приготовление: Овощи промывают, картофель, морковь и лук очищают от кожицы. Картофель заливают кипящей подсоленной водой и варят до […]

Блины с начинкой из орехов и шоколада

Блинчики с шоколадом

Состав блинов с начинкой из орехов и шоколада: для теста — мука — 2 стакана; крахмал — 1 ст.л.; молоко — 2 стакана; яйцо — 2 шт.; сода — на кончике ножа; сахар — 1 ст.л.; соль — полчайной ложки; растительное масло — 2 ст.л.; для начинки — орехи грецкие — 100г; молоко — 150 […]

Торт с начинкой из сырного крема

Торт с начинкой из сырного крема

Для приготовления понадобится: Круглая форма диаметром 26 см, емкостью 2,5 л. Для теста: 250 г маргарина, 100 г сахарного песка, 1 щепотка соли, 6 яичных желтков, 100 г белого шоколада, 250 г муки, 2 чайные ложки пекарского порошка, 50 г шоколадной стружки, 6 яичных белков. Для начинки: 300 г домашнего сыра, 2 яичных желтка, 75 […]

Плов

Плов

Состав плова: 2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 больших моркови, 2 большие головки лука, четверть стакана растительного масла, можно зелень сельдерея, регана, 3-4 зубчика чеснока. В хорошо разогретое масло положить нарезанный кольцами лук, через 3 минуты положить нарезанную соломкой морковь. Затем налить 4 стакана холодной воды, довести до кипения и дать прокипеть 3 мин. […]

Пельмени вегетарианские

Пельмени

Состав теста для пельменей: 1 стакан воды, соль по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, мука. Фарш для пельменей: вареную фасоль заправить жареным луком, добавить соль и перец по вкусу. Фарш для пельменей (альтернатива): сырой картофель, репчатый лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, душистый перец по вкусу, немного растительного масла без запаха. Насыпать горкой […]

Шницель из капусты с томатом

Состав шницеля из капусты с томатом: капуста, томатный соус, мука, панировочные сухари, растительное масло Кочан капусты (вырезать кочерыжку) сварить до полуготовности, вынуть из воды, охладить отделить листья и разложить на столе. Когда листья слегка подсохнут, отбить их, сложить по два, при складывании прослоить (смазать) густым томатным соусом, придать листьям овальную форму, подровнять, обвалять в муке, […]

Молодая фасоль с орехами

Стручковая фасоль

Состав молодой фасоли с орехами: стручковая фасоль (фасоль можно заменить молодой капустой), репчатый лук, петрушка, орехи, кинза, мята, чеснок, перец. 0,5 кг стручковой фасоли отварить в подсоленной воде. Когда фасоль будет готова, слить воду и в горячую фасоль положить мелко нарезанный лук, петрушку. Затем все отжать от воды и тщательно перетереть. Пропустить через мясорубку орехи, […]

Котлеты гороховые

Зеленый горошек

Состав котлет гороховых: полстакана геркулеса, полкило гороха (0,7 л. баночка), 1 головка чеснока, 1-2 репчатых лука, манная крупа, мука, панировочные сухари, растительное масло Горох отварить и перекрутить через мясорубку вместе с геркулесом, чесноком и луком, добавить манную крупу, чтобы котлеты не рассыпались, и соль. Обвалять котлеты в муке или сухарях и обжарить на растительном масле.

Картофельный пирог

Картофель

Состав картофельного пирога: картофель, вода, растительное масло, панировочные сухари, капуста. Фарш: стушить капусту или приготовить любой другой фарш. В кипящую воду положить картофель, так, чтобы вода слегка покрывала его. Когда картофель будет готов, слить воду и потолочь, сделав густое пюре. Половину его положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, Затем положить капусту, можно любой […]

Шницель из капусты

Простейшие ингредиенты — оригинальный рецепт. Приготовление займет всего 15 минут, а капуста и мука есть в каждом доме! Состав шницеля из капусты: капуста, мука, панировочные сухари, растительное масло Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка отбить тяпкой или срезать ножом. Каждый лист сложить в […]

Запеканка с луком и макаронами

Запеканка с макаронами

Состав запеканки с макаронами: 200 г тертого мякиша пшеничного хлеба, 2 средние луковицы, 150 г макарон, 1 ст. ложка растительного масла без запаха, соль, перец, зелень по вкусу. Сварить макароны, откинуть на дуршлаг и, когда остынут, натереть на мелкие кусочки. Добавить мелко нарезанный обваренный кипятком репчатый лук. Тертый мякиш пшеничного хлеба смешать с мукой, солью, […]

Салат из свеклы с зеленым луком

onion

Лук (лат. Allium) — род  двулетних и многолетних растений, относимых к семейству Луковые (ранее относили к лилейным). Научное латинское название, данное Карлом Линнеем, — лат. allium — происходит от латинского названия чеснока, которое, в свою очередь, вероятно, связано с кельтским словом all — жгучий; другая версия — происходит от лат. halare — пахнуть. (Википедия) Состав […]

Голубцы с грибами

Грибы

Состав голубцов с грибами: 1 кочан капусты, 100 г грибов, 300 г риса, 1 луковица, растительное масло, соль, молотый перец. Отварить грибы (свежие или сухие), мелко порубить, смешать с отварным рисом и луком, обжаренным на растительном масле, добавить по вкусу соль, молотый черный перец, хорошо перемешать Полученный фарш завернуть в предварительно бланшированные капустные листья. Голубцы […]

Баклажаны с ореховым соусом

Нарезаный баклажан

Состав блюда «Баклажаны с ореховым соусом»: 1 кг баклажан, 2 стакана грецких или лесных орехов, пол-литра кипятка, 2-3 головки репчатого лука, специи по вкусу (циха-сунели), 1 ст. ложка сока лимона. Неочищенные баклажаны нарезать кружками, посолить и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Орехи перекрутить через мясорубку, добавить очень мелко нарезанного репчатого лука, специи и […]