Архив за Февраль, 2008

Баклажаны с луком и помидорами

Баклажаны с помидорами

Состав блюда «Баклажаны с луком и помидорами»: баклажаны, репчатый лук, помидоры, соль Неочищенные баклажаны, помидоры и репчатый лук нарезать кольцами. Противень смазать маслом, туда положить кружочки баклажанов, на каждый баклажан — кружочек лука, на лук — кружочек помидора. Каждый слой посолить по вкусу и запечь в духовке.

Рагу из овощей

Рагу из овощей

Состав рагу из овощей: для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона: морковь, репа, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук, картофель, зеленый горошек. Очищенные, вымытые овощи режут кубиками или дольками. Картофель, лук можно слегка обжарить — по вкусу, а лучше положить сырыми. Приготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить томатным соусом, подсушенную […]

Картофель, фаршированный грибами

Картофель, фаршированный грибами

Для приготовления потребуется: картофель — 6 больших картофелин, грибы свежие — 300г, сливки жирные (или сметана) — 50-70 мл, сыр твердый — 50г, масло сливочное — 50г, соль — по вкусу. Приготовление: Картофель почистить, промыть, срезать верхушку и маленьким ножом (или картофелечисткой) сделать выемку. Для этого отметить 5-7 мм от края для бортика и вырезать […]

Голубцы с грецкими орехами

Голубцы

Состав необходимый для приготовления голубцов: капуста, морковь, репчатый лук, рис, соль, растительное масло, петрушка, томатная паста, вода, грецкие орехи Листья одного кочана капусты отварить в подсоленной воде. Нарезать мелко 2 моркови и 3 головки лука. 1 стакан риса посолить и залить 1,5 стаканами воды. Варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду, затем […]

Котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли

Состав котлет из фасоли: фасоль, репчатый лук, кинза, манная крупа, мука, растительное масло Отварить фасоль, перекрутить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить мелко шинкованную зелень кинзы, немного манной крупы. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле, можно в духовке.

Икра из хлеба и чеснока

Чеснок

Истинно крестьянский рецепт — самые распространенные продукты позволят приготовить вкусное блюдо! Состав икры из хлеба и чеснока: 200 г пшеничного хлеба, 2 средних головки чеснока, 20 средних грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, 3 чайных ложки лимонного сока, 10 маслин, соль по вкусу. Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова […]

Картофель тушеный с грибами

Шампиньйоны

Состав картофеля тушеного с грибами: картофель, грибы, репчатый лук, растительное масло, вода, соль, укроп Очистить и нарезать ломтиками 1/4 кг грибов. Поджарить 2-3 головки мелко нарезанного лука с 1-2 ст. ложками растительного масла. Добавить грибы и 1/2 стакана воды и тушить до мягкости. Нарезать ломтиками 6-7 клубней картофеля и смешать с грибами, долить немного воды, […]

Баклажаны соте

Баклажаны с болгарским перцем

Состав баклажан соте: баклажаны — 1 кг, болгарский перец — 2 шт, помидоры — 2 шт, растительное масло, петрушка, соль. Очистить от кожицы баклажаны, нарезать их кружочками и поджарить на растительном масле, затем нарезать дольками помидоры, обжарить их и смешать с мелко нарезанным сладким перцем. Перед подачей разложить на блюдо баклажаны и на каждый из […]

Оладьи с тыквой

Тыква

Состав оладий с тыквой: тыква (печеная) — 600г; мука — 3-4 стакана; молоко — треть стакана; 2 яйца; соль, сахар — по вкусу; щепотка ванилина. Тыкву уложить в жаропрочную форму и запечь до готовности. Готовую тыкву отставить в сторону, до тех пор, пока она не остынет. После выковырять мякоть, размять ее ложкой или использовать для […]

Классический салат Цезарь

Классический салат Цезарь

Для приготовления 4 порций понадобится: 2 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики 3 яйца 50 г анчоусов, слить и порезать пополам 140 г упаковка хрустящего зеленого салата 40 г стружек пармезана Для заправки: 1 яйцо 1 ч л горчицы 1 крупный зубчик чеснока 1 ч […]

Картофельное пюре без молока

Картофельное пюре

Состав картофельного пюре с луком: картофель, репчатый лук, растительное масло В небольшом количестве воды отварить картофель, добавив во время варки головку репчатого лука. Посолить. Когда картофель будет готов вынуть лук. Если вода покрывает картофель, слить часть ее, чтобы покрывала картофель наполовину, потолочь и добавить растительное масло без запаха.