Архив за Октябрь, 2006

Печенье «Ракушки»

Печенье "Ракушки"

Для приготовления печенья понадобится: 325 г муки 200 г масла сливочного или хорошего маргарина 200 г сахара 2 яичных желтка Приготовление: В миску просеять муку, выложить натертое масло и сахар, перемешать все в крошку. Вбить 2 желтка и замесить эластичное песочное тесто. Отламывать от общего кусочка маленькие и вкладывать руками в форму. Я пекла 3 […]

Грибная икра 

Издревле славяне готовили блюда из размельченных овощей и грибов. Из-за внешней схожести с икрой рыб, эти блюда стали называть овощной икрой. Состав данной грибной икры: 200 г грибов, 5 луковиц, 3 столовые ложки растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу. Соленые или маринованные грибы мелко порезать, добавить дробленный репчатый лук, поджаренный на растительном […]

Гречневая каша с грибами

Сушеные грибы

Состав гречневой каши с грибами: 2,5 стакана гречневой крупы, 50 г грибов (белых сушеных), 2 головки репчатого лука, 2-3 ложки растительного масла. Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды и оставить в воде на полтора часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, опять положить в ту же воду, […]

Домашние пирожки

Домашние пирожки

Для приготовления пирожков понадобится: Для теста: мука 800-1000 г дрожжи живые 1/2 пачки (50 г) молоко 2 1/2 стакана сахар 3 ст. л. соль щепотка 2 яйцо ванильный сахар растопленное сливочное масло 5 ст. л. свежая капуста 1/2 кочана яйца 3 шт. репчатый лук 2 шт. сливочное масло Приготовление: В емкость выложить дрожжи, залить 1/2 […]

Баклажаны с овощами

Баклажаны с овощами

Состав блюда «Баклажаны с овощами»: 1 кг баклажанов, 2 луковицы, по 3 штуки моркови, по 1 штуке петрушки и сладкого перца, 1/2 сельдерея, 3 зубка чеснока, 200 г растительного масла, мука Состав соуса для блюда «Баклажаны с овощами»: 2 ст. ложки томат-пюре или 5-6 штук помидоров средней величины, 1 чайная ложка муки, 1 ст. ложка […]

Суп из крапивы

Крапива

Интересно, что сок клеток листьев крапивы содержит гистамин, холин и муравьиную кислоту, воздействие которых проявляется ощущением резкого «ожога» в месте прикосновения к растению. (Википедия) Состав супа из крапивы: 2 л воды, 1 луковица, 1 столовая ложка риса, 2 картофелины, 150 г молодой крапивы (несколько пучков), зелень петрушки. В кипящую воду положить мелко нарезанный и обжаренный […]

Бобовые с орехами

Фасоль

Состав бобовых с орехами: 1 стакан фасоли (горох, чечевица — можно экспериментировать), 50 г очищенного грецкого ореха, 1 головка репчатого лука, петрушка, укроп Фасоль, чечевицу или горох сварить, добавить мелко нарезанный лук и дать закипеть. Ядра грецкого ореха истолочь, добавить в бобовые и все хорошо размешать. Переложить в салатник или глубокую фарфоровую посуду и перед […]

Баклажаны как грибы

Баклажаны как грибы

Для приготовления понадобится: Баклажаны 5 литров воды 1 стакан соли 0,5 литра уксуса закипятить все Приготовление: Баклажаны порезать — крупные на 4 части, мелкие — пополам.В кипящий рассол класть порциями и варить 5 мин. Вынуть, уложить в банки, чередуя слой баклажан, слой мелко нарезанного чеснока, слой баклажан и т. д. Залить кипящим маслом и закатать. […]

Помидоры с сырной заправкой

Помидоры с сырной заправкой

Для приготовления понадобится: помидоры 2-3 шт. сладкий перчик 2 шт. сыр типа гауды 200-250 г чеснок 2 зубчика майонез 250 мл зелень укропа по вкусу Приготовление: Помидоры вымыть, вытереть и нарезать кружками. Перчики разрезать пополам, удалить зерна и нарезать на перышки. Сыр натереть, добавить в него натертый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа. Залить все […]

Завитушки с маслинами

5_453

Для приготовления понадобится: 1 упаковка готового дрожжевого теста 1 цуккини 1 стручок красного сладкого перца 50 г маслин без косточек 1 зубчик чеснока 100 г помидоров черри 1/2 пучка базилика 4 ст. л. оливкового масла молотый перец чили 100 мл соуса-коктейля 125 г сыра моцарелла Приготовление: Дрожжевое тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы […]

Баклажаны жареные с чесноком

Баклажан

Состав блюда «баклажаны жареные»: баклажаны, соль, мука, растительное масло, чеснок, укроп Обмыть 2-3 баклажана и нарезать кружочками или ломтиками. Посолить и оставить на полчаса. Затем обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Потом баклажаны уложить рядами на блюдо, пересыпая каждый ряд мелко шинкованными чесноком и укропом.

Щи из щавеля (щавелевые щи)

Щи

Исконно русское блюдо, приятное и освежающее! Состав щей из щавеля: 4 л воды, 2-3 больших пучка щавеля, 1 морковь, 5-6 больших картофелин, 2 пучка петрушки, 1 большой пучок зеленого лука, пучок укропа, лавровый лист. Вскипятить воду. В нее положить нарезанный соломкой картофель, натертую на терке и обжаренную на растительном масле морковь. Когда картофель будет готов, […]

Веер из баклажан

5_453

Для приготовления понадобится: баклажан 1 шт. помидоры 1 шт. адыгейский сыр 200 г соль, перец зелень петрушки растительное масло Приготовление: Баклажан промыть, сделать продольные разрезы и опустить минут на 10 в подсоленую воду. Помидоры нарезать кружочками, зелень измельчить. При желании можно взять луковицу и нарезать ее кольцами. Сыр нарезать ломтиками. Вытащить баклажан из воды, просушить […]

Овощное соте

5_453

Для приготовления понадобится: баклажаны 3 шт. кабачки 1 шт. морковь 2 шт. сладкий перец 3 шт. помидоры 4 шт. репчатый лук 2 шт. томатная паста зелень по вкусу Приготовление: Баклажаны и кабачки очистить. По отдельности нарезать на ломтики. Баклажаны посыпать немного солью и дать минут 20 полежать, затем вымыть под холодной водой. Все остальные овощи […]