Архив за Август, 2006

Кабачковый суп-пюре

Кабачковый суп-пюре

Для приготовления 4-6 порций понадобится: 1 большой кабачок, очищенный от семян и кожуры 2 луковицы, мелко порезанные 1 л бульона 2 зубчика чеснока, мелко порезанных плавленный сырок, мелко порезанные 2-3 ст л панировочных сухарей Приготовление: Большой кабачок (очистить от шкурки и семян), 2 луковицы — порезать, 1 бульонный кубик, 2 зубчика чеснока — все это […]

Зеленый суп с зеленой фасолью

Зеленый суп с зеленой фасолью

Для приготовления 4 порций понадобится: 1 ст л оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 200 г картофелиня, очищенного и порезанного на кубики размером 2.5 см 700 мл овощного или куриного бульона 1 маленький огурец, порезанный на кусочки 80 г кресс-салата 125 г зеленой фасоли (тонкой), порезанной пополам вдоль соль и […]

«Зеленый» весенний суп

"Зеленый" весенний суп

Для приготовления 4 порций понадобится: 400 г зелени молодой крапивы (или шпината), 4 больших листа черемши, 2 луковицы-шалот, 40 г сливочного масла, 1/2 л нежного  бульона, 250 г рассыпчатого картофеля, соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех, 2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо Приготовление: 1. Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 […]

Блины без яиц с фасолью или картофелем

Блины с фасолью

Состав блинов: соль, сахар, мука и растительное масло В теплую кипяченую воду насыпать соль, сахар, муку, немного растительного масла. Все тщательно размешать венчиком. Начинка: 1. Чечевица отварная: помять, добавить спасированный лук, соль по вкусу, можно немного перца душистого. 2. Точно также из фасоли, можно добавить укроп. 3. Картофель отварить, помять, добавить спасированный лук, перец душистый.

Суп с фасолью, цветной капустой и хлебом

Цветная капуста

Состав супа с фасолью, цветной капустой и хлебом: на 2 л воды: 200 г пшеничного хлеба, полстакана фасоли, 2 репы, 2 моркови, 1 луковица, полкочана цветной капусты, 1 корень сельдерея, 2 ст. ложки растительного масла, соль. Поставить варить замоченную заранее фасоль, через 20 мин положить мелко нарезанные коренья репы, моркови, лука, цветную капусту, сельдерей. Добавить […]

Грибной суп с грецкими орехами

Грибной суп с грецкими орехами

Грецкие орехи вкуснее всего в рождественское время, и вместе с сушеными грибами из них получается необычный суп, который прекрасно подойдет для праздничного обеда или горячего воскресного обеда после зимней прогулки. Закончить обед можно хорошим сыром. Для приготовления 8 порций понадобится: 25 г сушеных белых грибов (porcini) 50 г сливочного масла 110 г шампиньонов 2 моркови, […]

Суп овощной с фасолью и тыквой

Тыква

Состав супа овощного с фасолью: 2 л воды, капуста цветная или белокочанная 300 г, кабачки или тыква 400 г, картофель 4 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 2 шт, фасоль 1/3 стакана (или фасоль стручковая 200 г), растительное масло. В кипящую воду кладут капусту, нарезанную кубиками, доводят до кипения, добавляют картофель (предварительно нарезанный кубиками), обжаренные […]

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Для приготовления потребуется: тыква (печеная) — 600г, мука — 4 стакана, молотая корица — 1-2 ч.л., масло сливочное — 250г, сахар — 1.5 стакана, яйцо — 4 стакана, изюм (без косточек) — 1/2 стакана, орехи грецкие (измельченные) — 1/2 стакана. Приготовление: Тыкву уложить в жаропрочную форму и запечь до готовности (потребуется около часа). Готовую тыкву […]

Сырный салат с яйцом

Салат из яйца

Состав сырного салата с яйцом: 2 яйца, 200 гр сыра «Чеддер» или по вкусу, 2 дольки чеснока или по вкусу, 2 ст л майонеза Отварить яйца в течение 7 минут после закипания, натереть на мелкой терке сыр, чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать, заправить майонезом и подавать. Салат получается очень сытный, поэтому остатками можно фаршировать помидоры, […]

Салат картофельный по-грузински

Гранат

Традиционное южное блюдо, в состав которого входит не только вездесущий картофель, но и сверх-полезный гранатовый сок, а также острый красный перец. Состав картофельного салата по-грузински: 500 г картофеля, 1 головка репчатого лука, 3 стол. ложки гранатового сока, зелень петрушки, укроп, красный перец и соль по вкусу. Картофель сварить, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Положить […]

Гороховый суп с эстрагоном и рисом

Гороховый суп с эстрагоном и рисом

Для приготовления 4 порций понадобится: 2 ст л сливочного или оливкового масла 1 луковица, мелко порезанная 2 пера лука-порея, мелко порезанных 1 1/2 ст л белого риса 500 г замороженного зеленого горошка 1 л воды 1 кубик овощного  бульона 1/2 ч л сушеного эстрагона соль и черный молотый перец Для украшения: порезанное яйцо или крутоны […]