Архив за Июль, 2006

Гороховый суп-пюре с запеченным чесноком

Гороховый суп-пюре с запеченным чесноком

Для приготовления 4 порций понадобится: 2 головки чеснока 1 луковица, мелко порезанная 1 ст л тмина 800 гр  замороженного горошка (petit pois) 1 л  овощного бульона Приготовление 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить неочищенные головки чеснока на противень, побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке в течение 20-25 мин, пока он не станет […]

Гороховый суп с салатом-рокет

Гороховый суп с салатом-рокет

Для приготовления 4 порций понадобится: 2 пучка зеленого лука, порезанных 3 зубчика чеснока, мелко порезанных 3 ст л оливкового масла 850 мл  бульона 800 г очищенного зеленого горошка 225 г салата рокет 285 жирных сливок соль и молотый черный перец Приготовление: 1. В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук и чеснок в оливковом масле […]

Борщ домашний

Борщ

Состав борща домашнего: (на четыре порции): 1 мелко порезанная луковица, 1 тертая на терке морковь, 1 порезанный на дольки красный болгарский перец, мелко порезанные несколько долек чеснока, порезанные кубиками 2 картофелины, 2-3 отваренные порезанные кубиками свеклы, полкочана капусты, зелень, много мелко порезанных помидоров или кетчуп. Как приготовить домашний борщ: Обжарить лук и морковь, через 5 […]

Гороховый суп «Лондонский смог»

Гороховый суп "Лондонский смог"

Этот суп, сделанный на основе наваристого бульона из копченого бекона, назван из-за своей густоты в честь непроглядных лондонских туманов, которые были такими частыми в конце позапрошлого века. Для приготовления 6 порций супа понадобится: 2 л бульона 350 г зеленого или желтого сухого гороха 75 г сливочного масла 1 луковица, очищенная и порезанная 1 палочка сельдерея, […]

Ароматный фасолевый суп-пюре

Ароматный фасолевый суп-пюре

Для приготовления понадобится: 1 луковица, мелко порезанная 3 палки сельдерея, порезанных 1 зеленый острый перец чили, очищенный и порезанный 2 дольки чеснока, очищенных и порезанных 2 ст л оливкового масла 600 мл овощного бульона 2 банки по 420 гр красной консервированной фасоли, слить жидкость и промыть фасоль под проточной водой кориандр и красный перец чили […]

Ароматный томатный суп

Ароматный томатный суп

Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху. Для приготовления 4 порций понадобится: 4 ст л оливкового масла 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко 2 дольки чеснока, раздавленные 3 ст л тмина 1 ст л бальзамического уксуса 1 ст л сахара 2 банки х 400 гр консервированных томатов 1 литр овощного бульона 450 […]

Салат «Тамара» с грибами и сыром

Салат "Тамара" с грибами и сыром

Для приготовления понадобится: 150 гр. грибов (любых) 2 луковицы репчатого лука 1 яблоко 3 яйца 100 гр. твердого сыра Масло подсолнечное — 3 ст. ложки Майонез — 150 гр. Приготовление: Мелко нарезаные грибы обжарить в подсолнечном масле, на медленном огне,добавив туда мелко нарезанный репчатый лук (1 головку). Вторую головку лука нарезать тонкими кольцами. Когда грибы […]

Икра из свеклы с добавлением гвоздики

Свекольная икра — традиционное славянское блюдо. Она проста в приготовлении, не содержит экзотических ингредиентов. Состав икры из свеклы: 200 г свеклы, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 луковица, 1/2 моркови, сок лимонный, растительное масло, молотый перец, гвоздику по вкусу. Свеклу вымыть и отварить (30 мин). Затем сам отвар слить и залить свеклу холодной водой, выдержать […]

Хлебный суп

Суп

Остался черствый хлеб? Используйте его для приготовления хлебного супа! Состав хлебного супа: ржаной хлеб, петрушка, репчатый лук, вода, соль, картофель Сухие ржаные хлебные кубики поджарить с нарубленной зеленью петрушки и мелко нарезанным репчатым луком, залить водой посолить и довести до кипения и посолить. В готовый суп добавить отдельно отваренную и протертую картошку.

Классический зеленый салат

Классический зеленый салат

Для приготовления 10 порций салата понадобится: 2 кочана зеленого салата (желательно разных сортов) 2 палочки сельдерея, порезанных 350 гр зеленого сладкого перца, порезанного 260 гр огурцов, порезанных дольками 4 пера зеленого лука, порезанных 320 гр авокадо, порезанного дольками Заправка: 2 ст л лимонного сока 1 зубчик чеснока, раздавленный шепотка сахара 1/2 ч л дижонской горчицы […]