Архив за Апрель, 2006

Садовый салат

Садовый салат

Для приготовления 6 порций салата понадобится: 300 г замороженного горошка 3 кочана зеленого салата (gem) 1 огурец, порезанных пополам вдоль, очищенный от семечек и порезанный на дольки 1 красная луковица, очищенная и порезанная 3 ст л оливкового масла сок 1 лимона Приготовление: 1. Отварить горошек в кастрюле с подсоленной водой в течение 2-3 мин до […]

Каша овсяная с клюквой и апельсином

Каша овсяная с клюквой и апельсином

Для приготовления 4 порций понадобится: 150 г овсяных хлопьев 400 мл клюквеного сока 50 г сахара тертая цедра 1 апельсина 70 мл сливок 4 апельсина 75 г сушеной клюквы Приготовление: 1. Соединить 150 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле с 400 мл клюквенного сока, 50 гр сахара и тертой цедрой 1 апельсина. Довести до […]

Суп с картофелем, помидорами и хлебом

Суп с томатами

Простой суп с самыми доступными ингредиентами. Состав супа с картофелем, помидорами и хлебом: на 2 л воды: 200 г пшеничного хлеба, 3-4 картофелины, 3 помидора, 3 ст. ложки растительного масла без запаха, соль, зелень. Очищенные картофель и помидоры поместить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить не мешая. Когда овощи станут мягкими, добавить кусочки […]

Пшенная каша с тыквой (тыквенник)

Пшенная каша с тыквой (тыквенник)

Для приготовления понадобится: 1 стакан пшена, 0,5 кг тыквы, 3 стакана молока, 1/2 ч. ложки соли, сливочное масло по вкусу. Приготовление: Пшено несколько раз промыть сначала теплой, а последний раз горячей водой, иначе крупа может горчить. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, посолить и довести до кипения. Затем […]

Роза из черной редьки

Роза из черной редьки

Черную редьку тщательно моем, не очищая, режем на тонкие ломтики. Раскладываем на подносе и солим. Через 10-15 минут, когда ломтики редьки выделят сок, их еще раз промываем, слегка подсушиваем на полотенце или салфетке. Раскладываем на доске пластинки одна на другую на некотором расстоянии и завертываем в виде спирали. Низ срезаем, закрепив деревянной палочкой или резинкой. […]

Лобио

Лобио

Состав лобио: 1 кг сухой фасоли, 3 головки лука, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3-4 зубчика чеснока, соль, молотый душистый перец и зелень по вкусу. Фасоль залить холодной водой на 10 см выше уровня фасоли. Варить 2 часа, все время подливая холодную воду до первоначального уровня. Затем добавить рубленый лук и довести до готовности на […]

Гурьевская каша

Гурьевская каша

Название этого блюда связано с именем министра финансов России графом Д. А. Гурьевым. Согласно одной версии, граф купил крепостного повара Захара Кузьмина у отставного майора Юрисовского, попробовав в гостях у последнего изумительную кашу, приготовленную Кузьминым. По другой версии, граф сам изобрел эту кашу в ознаменование победы над Наполеоном. Так или иначе, но этот шедевр кулинарного […]

Каша пшенная молочная

Каша пшенная молочная

Для приготовления понадобится: 1 ст пшена 500 мл молока 1 ст л сливочного масла сахар, соль по вкусу Приготовление: Пшено перебрать, промыть и замочить на 1 ч. Слить воду. Залить горячим молоком. Варить 30 мин на медленном огне, помешивая. В конце варки добавить сливочное масло, соль, сахар. Подавать с джемом, вареньем, медом.

Гороховница

Гороховница

Для приготовления понадобится: 2 стакана гороха, 4 луковицы, 1/2 стакана растительного масла, соль по вкусу Приготовление: Горох промыть и замочить в теплой воде на 8—10 ч. Затем залить свежей водой так, чтобы она едва покрыла горох, и варить на слабом огне, пока горох не разварится. Лук мелко покрошить, обжарить на масле, добавить в горох, посолить […]

Рулет с яблоками

Рулет с яблоками

Для приготовления понадобится: готовое слоеное тесто Яблочная начинка: 1 кг очищенных натертых на терке яблок. 200 г сахарной пудры, молотая корица, 50 г изюма, 50 г растертых орехов, 20 г тертых сухарей. Приготовление: 1. Яблочная начинка: очищенные и тертые на терке яблоки размешивают с сахаром, корицей, изюмом, орехами, тертыми сухарями. 2.  Подготовленное слоеное тесто раскатывают в […]

Рулет шоколадный с вишней 2

Рулет шоколадный с вишней 2

Для приготовления 8 порций понадобится: 6 яиц, разделить желтки и белки 150 г сахарной пудры 50 г какао порошка 150 мл взбитых сливок 200 г готовой вишневой начинки для пирогов 2 ч л сахарной пудры и какао порошка Приготовление: 1. Смазать маслом противень для рулета размером 33х23 см. Отрезать кусок пергамента на 2.5 см с […]