Архив за Март, 2005

Конфеты «Рыжик»

Конфеты "Рыжик"

Для приготовления конфет понадобится: 500 г свежей моркови 200 г сахара лимонная кислота на кончике ножа 100 г тертого шоколада молотые вафли Приготовление: Натереть на мелкой терке 500 г сырой моркови, добавить 200 г сахара и лимонную кислоту — на кончике ножа. Выложить в кастрюлю и уварить на меленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, […]

Шоколадные пралине

Шоколадные пралине

Для приготовления примерно 27 шт понадобится: 90 г сахара 90 г небланшированного лесного ореха 200 г темного шоколада хорошего качества 60 г несоленого масла 150 мл жирных сливок Для украшения: 300 г темного шоколада хорошего качества 90 г белого шоколада хорошего качества Приготовление: 1. Слегка смазать маслом противень и отложить его на время. Положить сахар […]

Шотландские сливочные конфеты Таблет

Шотландские сливочные конфеты Таблет

Для приготовления 30 конфет понадобится: 410 г банка концентрированного молока 1 кг белого сахара 250 г несоленого сливочного масла Приготовление: 1. С помощью бумажки от сливочного масла смазать форму размером 30х20 см. Налить в стакан 3/4 холодной воды. 2. В большой глубокой кастрюле аккуратно нагреть все ингредиенты, пока все не растает. Медленно довести до кипения, […]

Сливовое мороженое

Сливовое мороженое

Для приготовления 6 порций сливового мороженого понадобится: 6 слив 500 мл молока 250 мл сливок 1 стручок ванили 6 яичных желтков 110 гр сахара 2 ст л сухого порошка для заварного крема 300 мл сливок (дополнительно) Приготовление: 1. Вырезать небольшой крест на кожуре слив и положить их в большую кастрюлю с кипящей водой. Довести до […]

Тропическое мороженое

Тропическое мороженое

Для приготовления 8 порций понадобится: 450 гр консервированного ананаса в сиропе, давленого 2 л ванильного мороженого, размягченного 140 гр кокосового молока 400 гр свежего ананаса, порезанного 340 гр киви, очищенного и порезанного 300 гр карамболи, порезанной 250 гр папайи, порезанной пополам Приготовление: Смазать маслом два контейнера размером 8х26 см и проложить пергаментом основание и стенки, […]

Капустные котлеты с сухарями

Капуста

Состав капустные котлеты с сухарями: капуста, соль, вода, репчатый лук, петрушка, панировочные сухари, мука, растительное масло Взять небольшой кочан капусты, нарезать дольками и варить в подсоленной воде, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Добавить 1 головку мелко нарезанного лука, зелень петрушки и такое количество панировочных […]

Фруктовое мороженое с арбузом на палочке

Фруктовое мороженое с арбузом на палочке

Для приготовления 10 мороженых понадобится: 1 кусок абруза без косточек 1/4 апельсинового сока 2 ст л лимонного сока по желанию: 2 ст л сахарной пудры Приготовление: 1. Очистить арбуз от корки и косточек, порезать на кусочки. Взбить в кухонном комбайне или в блендере с апельсиновым и лимонным соком. Попробовать и добавить сахарную пудру по желанию. […]

Шербет с черникой и лимоном

Шербет с черникой и лимоном

Для приготовления 4-6 порций понадобится: 500 г черники 500 мл воды 110 г сахара 2 ч л мелко тертой лимоной цедры 60 мл лимонного сока 2 яичных белка Приготовление: 1. Смешать чернику с водой в кастрюле, довести до кипения и варить, не нкарывая крышкой, 15 мин. Добавить сахар, помешивать на огне, не доводя до кипения, […]

Шоколадно-мятное мороженое в стаканчиках

Шоколадно-мятное мороженое в стаканчиках

Для приготовления 4-6 порций понадобится: 200 г горького шоколада, порезанного на кусочки 300 мл + 140 мл сливок 8 ст л сахара 100 г прозрачных мятных сосулек Приготовление: 1. Положить шоколад в кастрюлю со сливками и сахаром и медленно нагревать, пока все не превратится в однородную масси. Охладить. Перелить смесь в мороженицу и сделать мороженое, […]

Шоколадное мороженое с корицей

Шоколадное мороженое с корицей

Для приготовления 6 порций понадобится: 500 мл молока 3 палочки корицы, порезанных пополам 170 гр шоколада, мелко порезанного 8 яичных желтков 110 гр сахара 300 мл густых сливок Приготовление: 1. Соединить молоко, корицу, шоколад в кастрюле с тяжелым дном, готовить на медленном огне, пока шоколад не растает. Снять с огня и дать постоять 5 мин; […]