Архив рубрики ‘Борщи, щи’

Рассольник

Миниатюра

Рассольник готовить совсем не сложно, и с его помощью можно приятно разнообразить меню. Тарелка вкусного, наваристого, питательного рассольника отлично согреет в зимний день, утолит голод, придаст сил.  Расчет продуктов дан на 3-х литровую кастрюлю — рассольника мало не бывает!

Щи кислые

Щи из квашеной копусты

Состав кислых щей: 2 л воды, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 луковицы, по 1 ст. ложке томатной пасты и муки, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль. Морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка спассировать на растительном масле, затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать (но можно и без томата). Квашеную […]

Красный борщ со щавелем

Щавель

Довольно редкий рецепт, когда в красный борщ добавляют щавель. Стоит попробовать! Состав красного борща со щавелем: 1 стакан нарезанного щавля, 1 свекла с листьями, 1 морковь, 1 столовая ложка рубленного зеленого лука, 1 ст. ложка порубленной зелени кинзы, 1 л воды, соль по вкусу. Свеклу отделить от листьев, очистить и нарезать соломкой. Листья свеклы тщательно […]

Борщ полтавский с галушками

Борщ

Традиционный рецепт украинской кухни! Состав полтавского борща: 5 л воды, 1 большая свекла, треть кочана капусты средних размеров, 5 средних картофелин, 4-5 столовых ложек томатной пасты (или сока), 2 луковицы, 2 моркови, корень петрушки, 4 лавровых листа, перец горький горошек — 5 шт. , небольшая головка чеснока, 1/4 стакана растительного масла, зелень, молотый перец на […]

Борщ обыкновенный

Борщ или свекольник?

Простой состав ингредиентов данного борща позволят его приготовить даже при скудном разнообразии продуктов в любое время года. Состав борща: 300 г капусты, 300 г свеклы, 1 луковица, 100 г моркови, 200 г картофеля, 4 ст. ложки томатной пасты, растительное масло, соль по вкусу. В кипящую воду положить очищенную свеклу и варить ее до готовности. Мелко […]

Борщ с болгарским перцем

Болгарский перец

Кто не любит борщ? Его любят все. И у каждой хозяйки есть свой особый рецепт его приготовления. В данном случае, со сладким перцем, вегетарианский. Состав борща с болгарским перцем: 5 л воды, кочан капусты, 1 средняя свекла, 2 большие моркови, 1 большая луковица, 3 болгарских перца (желательно красного), 7 столовых ложек томатного сока (или 1 […]

Щи с фасолью

Квашеная капуста

Состав щей с фасолью: 4 л воды, 1 стакан фасоли, 2 картофелины, 1 стакан квашеной капусты, 1 большая морковь, 2 луковицы, 3 ст. ложки томатная паста, 5 ст. ложек растительного масла, петрушка, лавровый лист, черный перец молотый. Замочить фасоль в холодной воде на 2-3 часа, затем залить холодной водой, довести до кипения и слить. Заново […]

Борщ с пастернаком и кинзой

Пастернак

Еще один рецепт борща на нашем сайте. Это традиционный для Украины рецепт, но с добавлением пастернака и кинзы Состав борща с пастернаком и кинзой: 5 л воды, 1 стакан фасоли, капуста, картофель, 1 свекла, 2 моркови, 5 столовых ложек томатного сока (или 1 столовая ложка томатного пюре), 1 корень пастернака, 2 пучка кинзы, 1 столовая […]

Борщ постный с квашеной капустой

Квашеная капуста

Состав постного борща: 3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 3 листа белокочанной капусты, 1 стакана сока квашеной свеклы (см ниже рецепт), 1-2 лавровых листа, 7 горошков черного перца, 2 гвоздики, соль по вкусу Как приготовить постный борщ с квашеной капустой: Свеклу и морковь нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до готовности. Картофель […]

Щи свежие с грибами

Щи с картофелем

Состав щей со свежими грибами: 3 л воды, 500 г капусты, 100 г грибов, 1 морковь, 3 картофелины, сок лимона, корни петрушки и укропа. Капусту нашинковать, потушить в масле. Отварить грибы, морковь, картофель, корень петрушки и укропа. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и, когда закипит, влить лимонный сок и положить лавровый лист.

Постный борщ с грибами

Сушеные грибы

Состав постного борща с грибами: 50г белых сушеных грибов ; 1 свекла (большая); 1 лук репчатый; 2 шт. картофеля; 1 морковь; масло растительное для обжаривания; томатная паста (кислая)- 1-2 ст.л.; свежая капуста  1/4 кочана; соль, перец, лавровый лист, чеснок — по вкусу. Белые сушеный грибы замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. […]

Борщ — рецепт с черемшой, мукой и манкой

Тарелка из хлеба

Борщ считается исконно украинским блюдом, хотя де-факто борщ популярен и в России, и на территории всего бывшего СССР, известен борщ и в западном мире. Состав борща: 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 1 стакан белокочанной капусты, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, 2 столовые ложки черемши, 1/2 стакана ржаной муки, 1/2 стакана манной крупы, 1 […]

Борщ овощной на бульоне

Свекла

Американская интерпретация украинского блюда! Состав овощного борща: (на 4 порции) 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, 225 г белокочанной нашинкованной капусты, 2 небольшие тонко нарезанные морковки, 2 небольших тонко нарезанных стебля сельдерея, 1 небольшая головка нарезанного кубиками репчатого лука, 450 г нарезанной соломкой свеклы, 450 г консервированных резаных помидоров, 1 ст. ложка томатной пасты, […]

Щи из щавеля (щавелевые щи)

Щи

Исконно русское блюдо, приятное и освежающее! Состав щей из щавеля: 4 л воды, 2-3 больших пучка щавеля, 1 морковь, 5-6 больших картофелин, 2 пучка петрушки, 1 большой пучок зеленого лука, пучок укропа, лавровый лист. Вскипятить воду. В нее положить нарезанный соломкой картофель, натертую на терке и обжаренную на растительном масле морковь. Когда картофель будет готов, […]

Борщ домашний

Борщ

Состав борща домашнего: (на четыре порции): 1 мелко порезанная луковица, 1 тертая на терке морковь, 1 порезанный на дольки красный болгарский перец, мелко порезанные несколько долек чеснока, порезанные кубиками 2 картофелины, 2-3 отваренные порезанные кубиками свеклы, полкочана капусты, зелень, много мелко порезанных помидоров или кетчуп. Как приготовить домашний борщ: Обжарить лук и морковь, через 5 […]

Щи ленивые с картофелем

Щи

Состав щей ленивых: 500 г капусты, 3 помидора, морковь, 3 картофелины, 1 луковица, 1 ст. ложка пшеничной муки, растительное масло, соль, лавровый лист, петрушка В подсоленную кипящую воду положить крупно нарезанную капусту, затем картофель, нарезанный дольками, тертую морковь, довести до кипения, слегка поджаренный на растительном масле лук и помидоры. В конце варки положить лавровый лист […]