Рыба получается очень вкусной, нежной и сочной, с приятным ароматом лимона. Берем тушку мясистой морской рыбы – тунец, морской окунь, скумбрия и т.п., желательно жирных сортов (подойдет и хек, но есть вероятность, что будет суховато). Моем, чистим, удаляем лишнюю влагу, натираем тушку смесью соль+перец, можно добавить свои любимые приправы.