Архив рубрики ‘Рыбные блюда’

Гефилте фиш — фаршированная рыба

how-to-make-geflite-fish.WidePlayer

У меня не было еврейской бабушки. В моем доме не звучал идиш. В нем не пахло субботними халами и супом с кнейделах. Меня не водили на уроки музыки, одной рукой держа мою руку, а в другой – маленькую скрипочку, и не слушали восхищенно мои гаммы на пианино. У меня никогда не было еврейской бабушки, которая […]

Караси в сметане

Миниатюра

Если к вам «приплыли» крупные караси, попробуйте их запечь в сметане, с сыром. Времени уйдет немного больше, чем если их просто пожарить, зато какой результат! Нежнейшая рыба, ароматная, можно подавать и без гарнира, можно перед запеканием добавить грибы, или отварной картофель — вот и гарнир!

Треска запеченная

Треска_миниатюра

Треска сама по себе – очень вкусная рыба, ее как ни приготовишь – вкусно будет. Запеченная в фольге – это отличный вариант для постного сытного обеда, рыба мясистая и сочная, при запекании нет такого навязчивого запаха, как у скумбрии, например. Таким простым способом можно запекать речную форель, дорадо, сибас.

Солёная семга

Соленая рыба

Сёмга получается мягкой, нежной, бутерброды с такой рыбой — просто объедение! Берем филе, или спинку, или стейк красной рыбы (подойдет семга, форель, лосось, горбуша).Если рыба была мороженая — предварительно размораживаем. Ополаскиваем чистой водой, влагу убираем. Кладем наш кусочек в тарелку с бортиками.

Запеченная рыба с лимоном

Готовая рыба с лимоном

Рыба получается очень вкусной, нежной и сочной, с приятным ароматом лимона. Берем тушку мясистой морской рыбы — тунец, морской окунь, скумбрия и т.п., желательно жирных сортов (подойдет и хек, но есть вероятность, что будет суховато). Моем, чистим, удаляем лишнюю влагу, натираем тушку смесью соль+перец, можно добавить свои любимые приправы.