Архив рубрики ‘Вегетарианская кухня’

Хумус

Hummus

Хумус очень популярен на Ближнем Востоке. Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с питой, лавашом, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом, и т.п. Хумус также популярен во всём мире среди вегетарианцев. Предлагаем вашему вниманию подробное описание процесса приготовления этого блюда.

Баклажаны запеченные с овощами

Миниатюра

Осень – очень благодатная пора, свежих овощей масса, фантазируй, как хочешь. Предлагаю вам попробовать запечь баклажаны целиком, разрезав их веером, начинка – любая, на ваш вкус.

Суп-пюре из чечевицы (чечевичный суп-пюре)

Миниатюра

Сейчас в супермаркетах и на рынках продается несколько видов чечевицы – красная, зеленая, черная, желтая,  коричневая. Из чечевицы получается приятный, лёгкий суп-пюре, который можно быстро приготовить – она быстро варится. Помимо лёгкости в приготовлении, чечевица обладает целым набором полезных веществ, и удивительной способностью не накапливать в себе токсичных элементов, нитратов, радионуклидов и прочих веществ, нежелательных [...]

Спагетти с грибами и сыром

Спагетти с сыром и грибами

Несмотря на то, что данное блюдо не содержит мясо, поверьте, мясоеды его оценят :) И не только мясоеды. И осторожнее с количеством – оно настолько аппетитное, что может заметно увеличить Ваш вес при частом употреблении. Состав спагетти с грибами и сыром: итальянское спагетти («паста»), шампиньоны, сыр (желательно мацарелла или любой твердый), томатная паста, грибной соус [...]

Слоеные пирожки с сыром

Слоеные пирожки с сыром

Для приготовления слоенных пирожков с сыром нужно: Раскатать 250 г слоеного теста на прямоугольники размером 20 х 35 см, положить на них тонкие пласты сыра и скатать тесто с сыром в рулеты по длинной стороне. Нарезать рулеты на 7 частей, по 5 см каждая, и уложить пирожки на противень. Выпекать в духовке при температуре 200°С [...]

Башенки из овощей и поленты

Башенки из овощей и поленты

Для приготовления 2 порций башенок из овощей и пленты понадобится: 1 маленький баклажан, порезанный на кружочки, 1 цуккини, порезанный на кружички, 1 красный сладкий перец, очищенный и порезанный на крупные кусочки, 2 ст л оливкового масла, 110 г круглого поленца козьего сыра, порезанного пополам, 110 г поленты быстрого приготовления (мамалыги), 2 ст л кедровых орешков, [...]

Клубнично-шоколадный пирог

Клубнично-шоколадный пирог

Для приготовления клубнично-шоколадного пирога: 400 г замороженного слоеного теста, 50 г очищенного миндаля, 50 г шоколада, 1 ч. л. растительного масла, 4 г желатина, 250 мл жирных сливок, 2 ст. л. сахара, 750 г клубники, 700 мл клубничного сиропа, 1 пакетик красной фруктовой глазури или клубничный джем. Приготовление: 1. Тесто раскатать в виде двух прямоугольников [...]

Запеканка из макарон с овощами

Запеканка из макарон с овощами

Для приготовления 4 порции запеканки из макарон с овощами понадобится: 200 гр  макарон в форме больших ракушек, 1 большой баклажан мелко порезанный, 2 больших кабачка-цуккини мелко порезанных, 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный, 1 желтый перец, очищенный от семян и мелко порезанный, 2 больших красные луковицы, мелко порезанные, 4 ст л оливкового [...]

Картофельный салат с солеными грибами и огурцами

Грибы

Картофельный салат с солеными грибами и огурцами займет всего 10 минут Вашего времени, но оставит незабываемые впечатления у Вас и Ваших гостей! Состав картофельного салата с грибами и огурцами: 200 г соленых грибов, 2 огурца, 3 картофелины, 1 луковица, растительное масло, сахар, соль по вкусу. Соленые грибы немного промыть в холодной воде и откинуть на [...]

Салатная заправка с соком лимона, перцем и горчицей

456258_52962860

Заправка имеет универсальное применение – Вы можете заправить ей достаточно большое количество салатов. Она проста в приготовлении, может долго храниться и имеет приятный вкус. Состав салатной заправки с соком лимона, перцем и горчицей: 125 г растительного масла, сок одного лимона, 15 г соли, 10 г сахара, молотый перец, горчица на кончике ножа. Приготовление очень простое: [...]

Баклажанная икра с болгарским перцем (без лимона)

Баклажаны с болгарским перцем

Баклажанная икра – любимое блюдо не только славян, но и других европейских народов. Состав икры баклажанной: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 0,5 кг моркови, полстакана растительного масла, соль. 1 кг болгарского перца и 1 кг баклажанов испечь, удалить из перца плодоножки и семена, пропустить все через мясорубку. 1 кг помидоров [...]

Овощное рагу с болгарским перцем

Болгарский перец

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе, согласно Википедии. Состав овощного разу с болгарским перцем: 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, 1 кабачок, 6-7 шт. картофелин, 2-3 помидора, 4-5 зубчиков чеснока. В гусятницу (или другое похожее блюдо) [...]

Помидоры с начинкой из лука

Помидоры

Помидоры с начинкой из лука – эстетичное блюдо для любителей пряностей. Имеет незабываемый вкус и красиво на вид. Состав блюда: помидоры, лук, петрушка, черствый белый хлеб, растительное масло. Помидоры средней величины вымыть, вырезать мякоть с семенами. Приготовить начинку: лук репчатый мелко нарезать, немного прожарить, добавить мелко нарезанную зелень, натертый черствый белый хлеб, тщательно перемешать, посолить, [...]

Яблочный десерт с имбирем

Яблочный десерт с имбирем

Для приготовления десерта нам понадобится: 675 г яблок, очищенных от кожуры и сердцевины 25 г свежего корня имбиря, очищенного и натертого или 2.5 см засахаренного имбиря, мелко порезанного 3 гвоздики 1 ст л меда 300 мл жирных сливок, слегка взбить Приготовление: 1. Отварить яблоки на медленном огне с имбирем и гвоздикой в минимальном количестве воды. [...]

Яблоки запеченые с фисташками и мёдом

Яблоки запеченые с фисташками и мёдом

Для приготовления 4-х порций понадобится: 30 гр фисташек 30 гр печенья амаретти 1 1/2 ст л жидкого меда 15 гр растопленного сливочного масла свежевыдавленный лимонный сок 4 яблока крем фреш или сметана Приготовление: 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Раздробить фисташки и амаретти в кухонном комбайне в мелкую крошку. Положить в миску и перемешать [...]