Картофель отварной или как варить картошку?

Картофель

Состав картофеля отварного: картофель, вода, лавровый лист, чеснок, соль

Воды в кастрюлю налить как можно меньше, чтобы только слегка прикрывала картофель. Воду закипятить. Лучше варить картофель целиком (но это будет дольше). Но если торопитесь, можно нарезать, но не слишком мелко. Как только картофель закипит — можно солить; огонь сразу же убавлять.

Варить картофель под крышкой на слабом огне.

Старый картофель, особенно проросший, чистите основательно: под кожурой при длительном хранении накапливаются вредные вещества.

Если хотите улучшить вкус, добавьте в воду лавровый лист, дольку чеснока.

Картофель, как впрочем и другие овощи, лучше всего варить на пару — в нем сохраняются полезные вещества. Можно использовать обычную кастрюлю и дуршлаг. Вода наливается в кастрюлю на треть и доводится до кипения. После этого в кастрюлю ставится дуршлаг с овощами — он не должен касаться поверхности воды. Кастрюлю плотно закрывают. Овощи на пару варят очищенными, но можно и в мундире.

Вы можете оставить отзыв.

Оставить отзыв