Голубцы с овощной начинкой

Овощи

Состав голубцов: капуста, мука, томатная паста, растительное масло.

Подобрать мягкий кочан капусты средней величины, вырезать кочерыжку, положить кочан в соленый кипяток и обварить, пока листья не станут эластичными. Вынуть кочан из воды и отделить от него листья. Толстую часть листьев слегка отбить деревянной ложкой, положить на лист овощную начинку, накрыть ее боковыми частями листа и свернуть. Затем обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Переложить в котел, подлить горячей воды. На сковороде спассировать на растительном масле томатную пасту, добавить ее в котел и тушить голубцы до готовности.

Состав овощной начинки: 3 моркови, 3 луковицы, пучок петрушки, полстакана риса, 3 ст. ложки растительного масла. 1 ст. ложка томатной пасты, соль, перец.

Морковь натереть на терке, лук и петрушку мелко нарубить и все обжарить на растительном масле, добавить томатное пюре, соль и перец, немного воды. Тушить 15 минут. Затем добавить промытый полуотваренный рис и все перемешать. Овощную начинку можно заменить 1 кг мелко нарубленных, спассированных вместе с репчатым луком грибов.

Вы можете оставить отзыв.

Оставить отзыв