Баклажаны, фаршированные овощами

Фарш баклажаны

Состав блюда»Баклажаны, фаршированные овощами»: 1 кг баклажанов, 125 г свежей капусты, 150 г моркови, 75 г корня петрушки и сельдерея, 100 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 помидора (100 г), 2-3 зубчика чеснока, 400 г томатного соуса, зелень петрушки.

Баклажаны среднего и мелкого размера обмыть, срезать концы, разрезать вдоль, вынуть из середины мякоть, натереть изнутри солью; минут через 30 промыть холодной водой и наполнить овощным фаршем.

Для приготовления овощного фарша очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушку) и мякоть баклажанов мелко нарезать и слегка поджарить на подсолнечном масле, мелко нашинкованную капусту вместе с помидорами тушить до готовности (минут 20-25), смешать с кореньями, добавить нарезанный зеленый лук и заправить по вкусу солью и перцем.

Нафаршированные баклажаны положить в один ряд на смазанную растительным маслом сковороду, залить томатным соусом, можно с чесноком, и поставить в духовку. При подаче не стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вы можете оставить отзыв.

Оставить отзыв