Баклажанная икра с болгарским перцем (без лимона)

Баклажаны с болгарским перцем

Баклажанная икра — любимое блюдо не только славян, но и других европейских народов.

Состав икры баклажанной: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 0,5 кг моркови, полстакана растительного масла, соль.

1 кг болгарского перца и 1 кг баклажанов испечь, удалить из перца плодоножки и семена, пропустить все через мясорубку. 1 кг помидоров и 0,5 кг моркови протереть на терке и смешать с подготовленными ранее баклажанами и перцем, налить 1/2 стакана растительного масла, посолить по вкусу и тушить до тех пор, пока пюре не начнет отделяться от посуды. Эту баклажанную икру можно горячей разложить в банки, простерилизовать и закрутить на зиму.

Вы можете оставить отзыв.

1 отзыв к “Баклажанная икра с болгарским перцем (без лимона)”

  1. Maria:

    Спасибо большое, очень понравилось.Правда, пришлось в 2 раза меньше помидоров и баклажанов использовать — не съели бы все )))

Оставить отзыв