Свекольник летний

Свекольник

Свекольник незаменим в жаркий летний день.

Состав свекольника летнего: полкило свеклы, 3 картофелины, 1 луковица, 2 свежих огурца, 1 стакан рубленой зелени, 1 лимон, соль, сахар по вкусу.

Небольшие корнеплоды свеклы очистить и отварить, положить туда же 2-3 картофелины и головку лука. Варенную свеклу вынуть и протереть через крупную терку. Полученную консистенцию положить опять в отвар. Лук вынуть, картошку извлечь и растереть так, чтобы она полностью смешалась с бульоном. Добавить лимонный сок, сахар и соль по вкусу. Охладить полученный бульон.

В каждую тарелку положить смесь из мелко нарезанных свежих огурцов, зеленого лука, а также зелени кинзы, укропа и петрушки. Залить блюдо свекольным бульоном.

Если вы хотите, чтобы свекла отдала блюду свой красивый малиновый цвет, опускайте ее в бульон, содержащий кислоту.

Вы можете оставить отзыв.

Оставить отзыв