Борщ — рецепт с черемшой, мукой и манкой

Тарелка из хлеба

Борщ считается исконно украинским блюдом, хотя де-факто борщ популярен и в России, и на территории всего бывшего СССР, известен борщ и в западном мире.

Состав борща: 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 1 стакан белокочанной капусты, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, 2 столовые ложки черемши, 1/2 стакана ржаной муки, 1/2 стакана манной крупы, 1 л воды, соль по вкусу.

Вымытые и очищенные морковь и свеклу натереть на крупной терке. Черемшу тщательно промыть, мелко нарезать. Капусту нарезать соломкой, репчатый лук измельчить.

Ржаную муку и манку смешать, посолить, разбавить водой и замесить крутое тесто. Раскатать его тонким слоем, чтобы можно было закрыть им чугунок вместо крышки. В чугунок уложить овощи, залить кипятком, чугунок плотно залепить тестом, поставить на 10-15 минут в духовой шкаф с температурой 230-250 градусов. Вынув борщ из духовки, добавить черемшу, соль и настаивать без нагревания 10-15 минут на деревянной подставке. При подаче борщ посыпать зеленым луком. Крышку из теста потом неплохо использовать в качестве съедобной «тарелки» к борщу. Более того, в качестве тарелки к борщу, можно использовать хлебную буханку без мякоти.

Вы можете оставить отзыв, или ссылку с Вашего сайта.

1 отзыв к “Борщ — рецепт с черемшой, мукой и манкой”

  1. Свежо!
    Черемша в борще — оригинально.
    Двадцать лет прожил на Севере, но использовать ее в борще не догадался!
    Пошел писать пост для своего борщевого блога о черемше.

Оставить отзыв